TARTA DE NATILLAS

Esta tarta es tan sencilla y tiene un sabor tan suavito y delicioso que seguro que a partir de ahora se convierte en una habitual de mi casa, porque además ha gustado mucho.

Ingredientes:
* 1 lámina de masa quebrada (yo uso la del Lidl).
* 3 huevos.
* 150 ml. de nata.
* 150 ml. de leche.
* 85 grs. de azúcar.
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
* 1 poco de nuez moscada recién rallada.

Preparación:
Extendemos la masa en un molde redondo y doblamos los bordes, pinchamos el fondo y lo metemos al horno a unos 200º. Mientras, batimos el resto de los ingredientes, lo vertemos sobre el molde y dejamos hornear unos 30 minutos o hasta que cuaje. Se sirve fría.

MAGDALENAS DE MANZANAS

La repostería en general me encanta y las  magdalenas mucho más, por lo sencillitas que son de preparar y lo bien que quedan. Esta vez me he animado con unas magdalenas de manzanas y el resultado ha sido estupendo, unas magdalenas muy esponjosas, tiernas y deliciosas.

Ingredientes:
* 250 grs. de harina.
* 125 grs. de azúcar.
* 1 sobre de azúcar avainillada.
* 2 yogures griegos.
* 1 medida de yogur de aceite de girasol.
* 1 huevo.
* 2 manzanas.
* 2 cucharadas de zumo de limón.
* 2 cucharaditas de levadura.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Preparación:
Pelamos y cortamos la manzana en dados y las regamos con el zumo de limón. Mientras, batimos el huevo con los dos tipos de azúcar, el aceite y el yogur. En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, añadimos la mezcla anterior y las manzanas. Mezclamos todo bien y repartimos en los moldes para magdalenas llenándolos tres cuartas partes de su capacidad.
Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Consejo:
Para que el fondo no se queme podemos poner un círculo de papel vegetal.

PATATAS CON SALCHICHAS FRESCAS

Esta receta es una simplificación de otra que vi en la página http://www.lasrecetasdeteresa.lacoctelera.net, seguramente la original está mucho más deliciosa, pero puedo deciros que esta preparación es muy sencillita y gustó mucho en casa. ¿Os animáis?

Ingredientes:
* Cuatro patatas grandes.
* Ocho salchichas frescas.
* 1 cebolla.
* 1 lata de champiñones.
* 1 yema de huevo.
* 150 ml. de leche.
* Queso rallado.
* Aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos a hervir a fuego medio las patatas con agua y sal. Por otro lado pinchamos las salchichas y las metemos en el horno, para que suelten la grasa y se vayan cocinando.
Hacemos un sofrito con la cebolla y los champiñones, ambos muy picaditos.
Cuando las patatas ya estén listas (vamos pinchándolas con un tenedor para comprobarlo), las sacamos, dejamos enfriar y partimos por la mitad. Sacamos la carne de la patata, la mezclamos con la yema del huevo, la leche, la sal y la pimienta y hacemos un puré.
Por otra parte, una vez que las salchichas estén doraditas las sacamos, las cortamos en rodajas finas y la salteamos unos minutos con el sofrito.
Rellenamos las patatas con el sofrito y cubrimos generosamente con el puré. Espolvoreamos con queso rallado y metemos las patatas al horno hasta que se doren ligeramente.

CROQUETAS DE BACALAO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Os traigo hoy una receta salada para variar. Se trata de unas croquetas que improvisé -en realidad quería hacer pimientos del piquillo rellenos de bacalao pero a última hora cambié de opinión porque pensé que los niños se comerían mejor las croquetas-. Están muy buenas, deliciosas si os gusta el sabor del pescado.

Ingredientes
* 400 grs. de migas de bacalao.
* 3 pimientos del piquillo.
* 1 cebolla.
* 1 diente de ajo.
* 1 trocito de nuez moscada.
* 1 cucharada de mantequilla.
* Leche.
* Harina.
* Un huevo batido y pan rallado para el rebozado.
Preparación
En una picadora picamos la cebolla, el ajo y el trocito de nuez moscada muy finitos y hacemos un sofrito con ellos. Mientras en la misma picadora ponemos el bacalao (ya desalado) y los pimientos del piquillo y lo picamos. Añadimos el bacalao y los pimientos al sofrito.
Cuando lleve unos minutos añadimos la mantequilla y la harina (como medio vaso). A continuación vamos añadiendo leche hasta que se vaya formando una pasta (echamos harina y leche al gusto. Si las croquetas nos gustan más compactas echamos más harina y si nos gustan más cremosas ponemos más leche. Tenemos que buscar un punto en el que la masa quede manejable y se separe fácilmente de la sartén).
Dejamos enfriar la masa y  moldeamos las croquetas. Pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite.
Al sacarlas de la sartén hay que dejarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

*Cómo desalar el bacalao: lo ponemos en remojo con abundante agua que iremos cambiando periódicamente un día antes de cocinarlo.

TARTA DE CHOCOLATE AL RON

El chocolate es mi debilidad, no puedo resistirme a él así que en casa nunca falta. Tenía una tableta de chocolate para hacer y pensé "vamos a gastarla"
Esta tarta está buenísima, apropiada para momentos especiales (si celebráis San Valentín es una buena propuesta). En la foto no creo que se aprecie pero el exterior queda ligeramente crujiente y el interior muy suave.

Ingredientes:
* 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 150 grs. de chocolate negro troceado.
* 440 grs. de azúcar (yo he utilizado moreno)
* 250 ml. de agua caliente.
* 1 copita de ron (yo he utilizado Bacardí Elixir).
* 1 cucharada de café instantáneo.
* 225 grs. de harina normal.
* 35 grs. de harina para bizcochos (con levadura).
* 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
* 2 huevos batidos.

Preparación:
En un recipiente adecuado para el microondas echar el agua, el azúcar, el chocolate, el café, el ron y la mantequilla y  ponerlo a calentar unos 4 minutos aproximadamente. Sacar y remover hasta que quede una mezcla homogénea. Verter en un cuenco grande y añadir las harinas, el cacao en polvo y los huevos. Mezclar con varillas.
Echar la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180º una hora aproximadamente (ir comprobando que ya esté hecha).

MAGDALENAS DE PLÁTANOS Y NUECES

Las que os pasáis de vez en cuando por mi blog ya sabéis que me encanta la repostería. Siempre estoy a  la caza de nuevas recetas que poner en práctica porque  me relajo y disfruto haciendo bizcochos, magdalenas, tartas....También sabéis que uno de los ingredientes que suelo usar es el plátano, por lo bien que casa como ingrediente en repostería y porque es la única fruta que le gusta a mi hijo.
Hoy voy a compartir con vosotr@s estas magdalenas que están de rechupete y no duraron en casa nada.

Ingredientes
* 150 grs. de harina.
* 100 grs. de mantequilla reblandecida.
* 150 grs. de azúcar moreno.
* 1 sobre de azúcar avainillado.
* 2 huevos.
* 2 plátanos maduros.
* 100 ml. de nata.
* 1 cucharadita de levadura.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* 1/2 cucharadita de canela.
* Un puñado de nueces molidas (al gusto).

Preparación:
Se baten juntos la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Luego se añaden los huevos de uno en uno y continuamos batiendo. Aparte se mezclan la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.
A continuación aplastamos los plátanos con un tenedor y le añadimos la nata.
Mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta que la masa quede homogénea. Añadimos las nueces y llenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad.
Horneamos a 200º unos 15 o 20 minutos.

CERDO CON VERDURAS Y PIÑA

Os traigo hoy una receta muy sencillita y de sabor delicioso. Tiene muy buena presencia y nada de dificultad.

Ingredientes:
* 1 solomillo de cerdo cortado en tiras.
* 1 calabacín.
* 1 zanahoria.
* 3 ajetes tiernos.
* 1/2 pimiento rojo,
* 1 lata pequeña de piña en su jugo.
* Un chorreón de brandy.
* Aceite y sal.

Preparación:
Cortamos el calabacín y la zanahoria en láminas muy finas (yo he utilizado en pelador), el pimiento rojo en tiras finas y los ajetes en rodajitas.
Se caliente el wok, se echa una cucharada de aceite y se rehogan las verduras con un poquito de sal. Cuando se pochan un poco se añade la carne previamente salada y se saltea unos minutos. Luego se añade el brandy, la piña cortada en trozos pequeños y el jugo de la piña. Se saltea hasta que el líquido se reduce.

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS

Este bizcocho es típico de Grecia. Allí se prepara para Año Nuevo y en la masa se echa una moneda; aquel que la encuentre tendrá buena suerte todo el año. Vi la receta en el libro "500 recetas de repostería" de la editorial Servilibro y me pareció que debía estar bastante buena. No os podéis hacer una idea de lo esponjoso y delicioso que es, así que aquí os la dejo, por si os animáis.

Ingredientes:
* 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 275 grs. de azúcar (yo he utilizado moreno)
* 75 grs. de harina especial para bizcochos.
* 150 grs. de harina normal.
* 3 huevos.
* 125 ml. de leche.
* 1/4 de cucharadita de bicarbonato.
* 1 cucharada de zumo de limón.
* 1 cucharadita de ralladura de limón.
* 4 cucharadas de: almendras picadas, nueces picadas y avellanas picadas (también podemos usar pistachos).
* Azúcar glacé para espolvorear.

Preparación:
En un recipiente mezclamos con las varillas eléctricas el azúcar, la mantequilla y la ralladura del limón. Añadimos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo. Añadimos las harinas y la levadura y volvemos a batir. Luego incorporamos la leche, el zumo de limón y por último dos cucharadas de cada uno de los frutos secos que vamos a usar.
Volcamos en un molde previamente engrasado y cubrimos con el resto de frutos secos.
Horneamos durante una hora aproximadamente a 200º (hacia la mitad de la cocción tapamos con un papel de aluminio).
Al sacar dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos el azúcar glacé.

POLEÁ O GACHAS DULCES

Os traigo hoy un postre muy sencillo y típico de esta zona de Cádiz. Para el invierno yo creo que es el postre ideal, al menos a mi me encanta.
Ingredientes:
* 100 grs. de harina.
* 3/4 l. de leche tibia.
* 3 cucharadas grandes de azúcar.
* 1/2 vaso de aceite.
* Una cucharada de granos de anís dulce.
* Un pequeño chorreón de anís.
Preparación:
Freímos los granos de anís en el aceite, apartamos y colamos. En ese mismo aceite echamos la harina y removemos muy bien con unas varillas, añadimos la leche y seguimos removiendo. Finalmente añadimos el azúcar. Cuando comienza a espesar echamos el anís (un poquito, sólo para darle el aroma) y continuamos removiendo bien con las varillas hasta que alcance el espesor adecuado. Se retira del fuego.
La poleá se sirve caliente.


Importante:  

• Yo sólo pongo tres cucharadas de azúcar porque me gusta endulzarlo  con miel al servirlo. Si no os gusta la miel hay que añadir más azúcar (al gusto, id probándolo).
• La poleá se sirve en esta zona acompañada con picatostes de pan. Yo no los he hecho pero la he probado así y está buenísima.
• También se puede añadir canela molida, al gusto.
• La poleá se puede guardar en la nevera. Al enfriar espesa aún más. Al servirla se calienta y se añade un poquito más de leche caliente, no varía el sabor y ayuda a diluirla.

GARBANZOS CON POLLO

Hoy quiero compartir con vosotr@s una receta muy sencillita pero contundente y deliciosa.
Ingredientes:
* 2 botes de garbanzos.
* Media pechuga de pollo en trozos.
* Un tomate maduro.
* Un pimiento.
* Dos tomates secos (opcional).
* Una cebolla.
* Dos dientes de ajo.
* Una hoja de laurel.
* Sal.
Preparación:
Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates, todo muy picadito. Añadimos el pollo y un poquito de agua. Cuando la carne coja color, añadimos los garbanzos (previamente enjuagados) y la hoja de laurel. A continuación cubrimos de agua y salamos.
Dejamos hervir a fuego medio hasta que el pollo ya esté bien hecho.

Anotación: es un plato que gana de un día para otro.

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS, ALMENDRAS Y COCO

Hoy quiero compartir con vosotr@s un bizcocho que se hace más rápido de lo que parece y que tiene un sabor estupendo, consistente y esponjoso.
Ingredientes:
* 250 grs. de mantequilla reblandecida.
* 275 grs. de azúcar (yo he usado moreno)
* 100 grs. de harina normal.
* 100 grs. de harina especial para bizcochos (con levadura)
* 3 huevos.
* 60 grs. de almendras picadas.
* 1 paquetillo de arándanos secos (aprox. 90 grs.)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
(Para la cobertura de coco):
* 50 grs. de harina.
* 2 cucharadas de azúcar.
* 1 cucharada grande de mantequilla.
* Un puñado de coco rallado.

Preparación:
Con las varillas batimos la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos las dos harinas y las almendras. Mezclamos todo bien y volvamos en un molde cuadrado.
Distribuimos encima los arándanos y después la cobertura de coco, repartiéndola con los dedos. Metemos al horno a 190º aproximadamente 50 minutos.
Cobertura de coco:
En un cuenco mezclamos bien con ayuda de un tenedor todos los ingredientes.

Es un bizcocho delicioso, os lo puedo asegurar. Animaos y me contáis.

SOLOMILLO CON SALSA DE NARANJA

Este solomillo es una manera sencilla y rápida de preparar un plato delicioso y nada pesado. Aprovechando que hoy tenía invitados para comer lo he preparado y como da tan buen resultado he pensado compartir la receta.

Ingredientes:
* 1 kg. de solomillo en rodajas.
* 1 cebolla cortada en gajos finos.
* 1 zanahoria cortada en rodajas.
* 2 dientes de ajo picados.
* 100 ml. de coñac.
* el zumo de una naranja.
* 100 ml. de agua.
* 10 ml. de vinagre.
* 1 pastilla de concentrado de carne.
* 1 hoja de laurel.
* orégano al gusto.
* sal y aceite.

Preparación:
Salamos el solomillo y lo pasamos un poco por aceite hasta que coja colorcito. Añadimos el resto de ingredientes y salamos al gusto. Dejamos hervir hasta que el solomillo esté tierno y pasamos todos los ingredientes -menos la carne, claro- por la batidora.

Anotaciones:
 Yo lo he cocinado en la olla rápida. Sale la carne muy tierna.
El arroz de guarnición es arroz pilaf. Delicioso y sencillo de preparar.

PLUMCAKE

Os traigo hoy una receta muy sencilla y que da como resultado un plumcake contundente y muy bueno, ideal para acompañar el té de la tarde.

Ingredientes:
* 150 grs. de harina.
* 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 125 grs. de azúcar (yo uso azúcar moreno)
* 3 huevos.
* Un puñado de pasas.
* Un puñado de arándanos deshidratados.
* 1 cucharadita de levadura en polvo.
* 1/2 copita de licor (yo he utilizado Bacardi elixir).

Preparación:
Ponemos las pasas y los arándanos a remojar en el licor. Mientras, vamos batiendo la mantequilla hasta que quede cremosa y añadimos el azúcar. Cuando hayamos conseguido una pasta, vamos añadiendo los huevos mezclándolos de uno en uno. A continuación añadimos la harina a la que habremos echado previamente la levadura. Mezclamos todo bien y echamos las pasas y los arándanos (a mi se me han juntado todas en el centro, para evitarlo podéis enharinarlas ligeramente). Echamos toda la mezcla en un molde rectangular y lo ponemos al horno unos 60 minutos a 200º.

TORTA DE CHOCOLATE

Os traigo una receta sencilla y que queda muy apetitosa y con un saborcillo de chocolate muy concentrado. A mis hijos les ha encantado.

Ingredientes:
* 150 grs. de azúcar.
* 150 grs. de harina.
* 75 grs. de mantequilla ligeramente derretida.
* 2 cucharadas de cacao en polvo puro.
* 2 huevos.
* 1 cucharadita de levadura.
* 50 ml. de leche.

Preparación:
Mezclamos con las varillas la mantequilla y el azúcar. Cuando quede una pasta homogénea añadimos los huevos, uno a uno,  la leche y el cacao. Seguimos mezclando y finalmente  añadimos la harina con la levadura y el cacao. Cuando todo esté bien mezclado engrasamos un molde y vertemos la masa.
Horneamos a 200º unos 30 minutos aproximadamente.

HOJALDRES DE SARDINA

Os traigo hoy un aperitivo muy rápido y fácil de hacer. Es ideal si os gusta el hojaldre y os permite hacer muchas combinaciones.

Ingredientes:
* Una lámina de hojaldre.
* Una lata de sardinas en aceite de oliva.
* Un tomate maduro.
* Salchichón en rodajas (yo he puesto dos rodajas por hojaldre).
* Aceitunas verdes cortadas en rodajas.
* Un huevo batido.
* Tomillo, orégano y pimienta negra molida.
* Aceite de oliva.

Preparación:
Engrasamos una bandeja de horno con aceite y cortamos el hojaldre en rectángulos, poniéndolos encima de la bandeja. Con un cuchillo señalamos el borde del rectángulo sin llegar a cortarlo y lo pintamos con el huevo batido.
Sobre cada rectángulo de hojaldre (respetando el borde), añadimos dos rodajas de salchichón, una sardina  (sin la espina central), una rodaja de tomate y un par de aceitunas cortadas en rodajas. Espolvoreamos con el tomillo, el orégano y la pimienta negra y horneamos hasta que la masa se dore.

Consejo: a mi me ha parecido mucho más bueno frío que caliente.

ARROZ DE LA HUERTA

Me encanta el arroz, de cualquier forma y en todas sus variedades y lo utilizo mucho tanto como guarnición como de primero. El plato que os voy a mostrar hoy podéis usarlo de ambas formas, yo esta vez lo puse como primer plato y os aeguro que estaba delicioso.

Ingredientes: (Cantidad para dos personas)
- 2 tomates grandes y maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de arroz de grano redondo.
- Aceite, agua y sal.

Preparación:
Hacemos un sofrito con los tomates, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, todo pelado y a trocitos y salamos. Cuando empieza el primer hervor añadimos el vino y  medio vaso de agua aproximadamente para que haga un poco de caldo y lo ponemos a fuego medio. Cuando ha rebajado un poco el líquido echamos el arroz y mezclamos bien, añadiendo agua cada vez que sea necesario para que el arroz se cueza, mientras vamos corrigiendo de sal.
Cuando el arroz está en su punto apartamos del fuego y servimos.

(Os habréis dado cuenta de que ahora no es fácil encontrar tomates maduros. Lo cierto es que yo he utilizado el sofrito que congelé este verano).

ROSCÓN DOS SABORES

Tenía muchas ganas de hacer este bizcocho que había probado con anterioridad y me había encantado. Hace un par de días compré el molde necesario y por fin hoy me he puesto manos a la obra, ¿el resultado? Creo que el bizcocho más esponjoso y delicioso que he hecho nunca.
Ingredientes:
* 300 grs. de harina.
* 250 grs. de azúcar (yo he utilizado azúcar moreno)
* 200 grs. de mantequilla semiderretida.
* 4 huevos.
* 1 sobre de levadura en polvo.
* 1 cucharada de cacao puro en polvo.
Preparación:
Mezclamos la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos batidos y la levadura (en último lugar), batiendo hasta que quede una masa homogénea. Luego, en un molde de rosca previamente engrasado, echamos la mitad de esta mezcla. A la masa restante le echamos el cacao, mezclamos bien y la añadimos al molde. Horneamos a 200º unos 50 minutos aproximadamente o hasta que comprobemos que está bien hecho. Esperamos a que enfríe y desmoldamos.

ESTOFADO DE PATATAS

Este es un plato que hacía mi madre y que siempre nos ha gustado mucho. Sencillo y consistente, es una buena apuesta para los días cada vez más frescos que ya se aproximan.

Ingredientes: (para cuatro personas)
* 300 grs. de carne de ternera en trozos.
* 5 o 6 patatas medianas.
* 2 tomates maduros.
* 1 pimiento verde.
* 1 cebolla pequeña.
* Un diente de ajo.
* 1/2 vaso de vino blanco.
* Agua, aceite y sal.
* Colorante alimentario.
(Yo también añado a la carne una cucharadita de especias morunas).

Preparación:
Hacemos un sofrito con los tomates, el pimiento, la cebolla y los ajos. Añadimos medio vaso de agua y medio de vino y cuando se reduzca un poco el líquido añadimos la carne a la que echamos una cucharadita de especias morunas (opcional). Cuando la carne ha tomado color echamos las patatas cortadas a dados y cubrimos de agua, salamos y echamos el colorante. Dejamos hervir lentamente hasta que las patatas estén tiernas. Apartamos del fuego y servimos.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tenía muchas ganas de hacer un bizcocho de zanahoria así que navegando por internet encontré esta receta en pequerecetas y como era sencillita y tenía todos los ingredientes me puse manos a la obra. ¿El resultado? Un bizcocho esponjoso y suave que a los niños les ha gustado mucho.

Ingredientes:
* 1 bote de zanahorias ralladas.
* 4 huevos.
* 200 grs. de harina.
* 200 grs. de azúcar (yo he utilizado morena).
* 1/2 vaso de aceite de oliva.
* 7 grs. de levadura (más o menos la mitad de un sobrecito).
* Canela molida (opcional).
* Azúcar glacé para espolvorear.

Preparación:
Batimos con las varillas los huevos junto con el azúcar. Aparte mezclamos con la batidora la zanahoria (escurrirlas bien con agua) y el aceite y lo añadimos a los huevos. A esta mezcla le echamos la harina y la levadura tamizadas y si queremos, un poco de canela molida.
Echamos en un molde engrasado con mantequilla y harina y ponemos al horno a 200º una media hora aproximadamente.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con el azúcar glacé antes de servir.

SOPA DE AJO

Hoy hemos inaugurado oficialmente la temporada de sopas y guisos en casa pues aunque aún podemos ir con manga corta la llegada del otoño ya se nota y nos apetecía algo calentito como una sopita para llevarnos  a la boca. Esta sopa la probé por primera vez en casa de mi suegra y lo cierto es que a pesar de su sencillez me encantó.

Ingredientes:
- 4 o 5 dientes de ajo.
- 6 o 7 rebanadas finas de pan del día anterior.
- Tomillo (lo ideal es en rama si no tenéis utilizad una bolsita de tela para meter el tomillo molido).
- 1 huevo.
- Aceite, sal y agua.

Preparación:
En el cazo ponemos los dientes de ajo a freír con aceite mondados y enteros. Cuando estén doraditos los retiramos y ponemos en el mismo aceite las rebanadas de pan. una vez que se han tostado ligeramente añadimos el agua, el tomillo y la sal y dejamos que hierva a fuego lento.
Mientras tanto machacamos los ajos en el mortero con una pizca de sal y lo añadimos a la cocción.
Cuando el caldo adquiera un color blanco probamos de sal y añadimos un huevo batido lentamente, d etal manera que caiga en un hilo lo más fino posible. Dejamos calentar un poco más y retiramos del fuego.
Listo para servir.