SOPA DE AJO

Hoy hemos inaugurado oficialmente la temporada de sopas y guisos en casa pues aunque aún podemos ir con manga corta la llegada del otoño ya se nota y nos apetecía algo calentito como una sopita para llevarnos  a la boca. Esta sopa la probé por primera vez en casa de mi suegra y lo cierto es que a pesar de su sencillez me encantó.

Ingredientes:
- 4 o 5 dientes de ajo.
- 6 o 7 rebanadas finas de pan del día anterior.
- Tomillo (lo ideal es en rama si no tenéis utilizad una bolsita de tela para meter el tomillo molido).
- 1 huevo.
- Aceite, sal y agua.

Preparación:
En el cazo ponemos los dientes de ajo a freír con aceite mondados y enteros. Cuando estén doraditos los retiramos y ponemos en el mismo aceite las rebanadas de pan. una vez que se han tostado ligeramente añadimos el agua, el tomillo y la sal y dejamos que hierva a fuego lento.
Mientras tanto machacamos los ajos en el mortero con una pizca de sal y lo añadimos a la cocción.
Cuando el caldo adquiera un color blanco probamos de sal y añadimos un huevo batido lentamente, d etal manera que caiga en un hilo lo más fino posible. Dejamos calentar un poco más y retiramos del fuego.
Listo para servir.