Tarta de manzana

Hace poco compré en Círculo de Lectores un libro de repostería titulado "Los dulces de Amanda" y    lo cierto es que es uno de los mejores libros de repostería que tengo ya que las recetas son sencillas y asequibles.
La tarta que traigo hoy es una propuesta de este libro aunque con alguna pequeña variación mía ya que sigo usando harina de espelta. Por otra parte la tarta en el recetario aparece seca pero al mezclar yo el azúcar con la manzana me hizo un almíbar que empapó el bizcocho y lo cierto es que estaba delicioso . Ha sido todo un éxito.

Ingredientes:
* 150 grs. de azúcar.
* 150 grs. de mantequilla.
* 2 huevos.
* 3 manzanas.
* 100 grs. de almendras molidas.
* 50 grs. de harina (yo he usado la de espelta).
* 1 cucharadita de levadura.
* Canela y azúcar glacé.

Preparación:
En un bol mezclamos la mitad del azúcar con la mantequilla reblandecida y los huevos. Añadimos las almendras, la harina y la levadura y mezclamos todo bien.
Pelamos y rallamos las manzanas y las mezclamos con la otra mitad del azúcar.
En un molde redondo cubrimos el fondo con papel de hornear y echamos la mitad de la mezcla, la manzana con el azúcar y encima la otra mitad de la mezcla.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante media hora aproximadamente.
Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Para servirla espolvoreamos con canela y azúcar glacé.