Ingredientes:
* 250 grs. de mantequilla reblandecida.
* 275 grs. de azúcar (yo he usado moreno)
* 100 grs. de harina normal.
* 100 grs. de harina especial para bizcochos (con levadura)
* 3 huevos.
* 60 grs. de almendras picadas.
* 1 paquetillo de arándanos secos (aprox. 90 grs.)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
(Para la cobertura de coco):
* 50 grs. de harina.
* 2 cucharadas de azúcar.
* 1 cucharada grande de mantequilla.
* Un puñado de coco rallado.
Preparación:
Con las varillas batimos la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos las dos harinas y las almendras. Mezclamos todo bien y volvamos en un molde cuadrado.
Distribuimos encima los arándanos y después la cobertura de coco, repartiéndola con los dedos. Metemos al horno a 190º aproximadamente 50 minutos.
Cobertura de coco:
En un cuenco mezclamos bien con ayuda de un tenedor todos los ingredientes.
Es un bizcocho delicioso, os lo puedo asegurar. Animaos y me contáis.
Dios mío, Lola, como nos haces esto en plena campaña posnavideña jajaja. tiene una pinta estupenda, seguro que está delicioso, se me está haciendo la boca agua y eso que ya he cenado... no tengo remedio jijijiji
ResponderEliminarPues entonces eres de las mías Ana, no me puedo resistir a un postre, de hecho no me los salto nunca. Un besazo
ResponderEliminar¡Lola, pedazo de bizcocho!!!! Y creo que tengo todos los ingredientes en casa, sólo me falta animarme. jajaja, cada día encuentro una (o varias ) excusas para gotonear, no tengo remedio.
ResponderEliminarBesos!!!
Jejejeje, cómo te comprendo Marhya. Yo cuando no tengo nada mejor que hacer me pongo a curiosear los libros o revistas de cocina que tengo o bien por internet y como algo me entre por los ojos y tenga todos los ingredientes, cae fijo.....Mathya, si lo tines todo a mano anímate porque de verdad que está riquísimo. Un beso
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